Œuf parfait, compotée d’oignons blancs et oignons primeurs
ou
Asperges vertes rôties, sauce hollandaise, pamplemousse
ou
Maquereau grillé, fenouil en deux textures, vinaigrette kalamansi

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Lieu jaune, ragoût de petit pois, févettes, compotée de rhubarbe, émulsion Mélisse
ou
Magret de canard, purée de carotte des sables, carottes primeurs, gastrique au sureau
ou
Risotto de céleri rave, céleri branche et condiments

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Assortiment de fromages (supplément 9€)

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Chocolat Duarta, pistache et fleur de sel
ou
Fraise, verveine et citron jaune
ou
Assiette de fruits frais, crémeux vanille et granola