Restaurant gastronomique 1*

Menu du déjeuner

Proposé uniquement du lundi au vendredi. Non valable pendant les jours fériés.

 Le détail du menu est à titre indicatif

Bonite, Quinoa & Piment de Bresse

Cochon, Pois chiche & Nectarine

Baba, Fraise & Verveine

48 € (hors boissons)
64 € choisis avec soin par notre équipe de sommellerie
(2 verres de vin, eau, boisson chaude)

Menu 1er Acte

Menu à la confiance du Chef – 90€ boissons incluses

  • Amuses bouche
  • Entrée
  • Plat
  • Dessert
  • Mignardises
Offre réservée aux moins de 35 ans, proposée au déjeuner du lundi au vendredi et au dîner du dimanche au mercredi inclus

Cuisine de nos Régions

Flan d’herbes, poêlée d’escargots, sucrine ail rose & amandes

Pavé d’omble cuit au beurre, pommes ratte, livèche et céleri branche

Rigotte de Condrieu, poire & vin rouge

Rhubarbe, sureau & lait Ribot

70€ (Hors boissons)

Chariot de fromages en supplément
Fromages de notre région 16€

Menu Découverte

99€ hors boissons

Œuf soufflé farci à la crevette grise, foie gras & pamplemousse

Médaillon de cabillaud laqué, moules & arroches

Râble de lapin, artichaut poivrade, jus concentré, barigoule de carottes & navets

Fraise Cléry, mélisse & sésame noir

Menu Carte Blanche Signature

Menu à la confiance du chef en 7 services – 125€ hors boissons

Ce menu varie au fil des saisons, de la cueillette, des arrivages du marché et de l’inspiration du Chef.

 

Tous nos menus se déclinent en version végétarienne et peuvent s’accommoder à vos allergies et préférences alimentaires.

Pour l’harmonie du service, il est préférable qu’un même menu soit choisi par l’ensemble de la table.

Les entrées

Oeuf mollet farci à la crevette grise et fenouil confit
27€

Cornichon frais iodé et en déclinaison, lait caillé
26€

Aubergine grillée, farcie au cumin et coriandre
24€

Tomate green zebra farcie au fromage frais de chèvre,  aubergine thym frais
24€

Les poissons & crustacés

Medaillon de cabillaud laqué, moules & arroche
28€

Pavé d’omble cuit au beurre, pommes rate, livèche & céleri branche
32€

Le (HTV) Homard & Tête de Veau façon petit farci
Recette signature depuis 1987
Demi 70€
Entier 120€

Lotte fumée, purée de courgette, tempura de fleurs, sauce piment de Bresse
40€

Les viandes

Poulette noire d’astarac rôtie en cocotte sur un jonc, légumes du jardin (pour 2)
78€

Pintade au choux chinois, romanesco, vert & brocoli
42€

Râble de lapin, artichaut poivrade, jus concentré & barigoule carottes et navets
40€

Cochon noir de Gascogne élevé en Ardèche, caillette de pied, pommes de terre
48€

Les desserts

Fraise, Mélisse & sésame noir
22 €

Rhubarbe, sureau & lait Ribot
19 €

Framboise, Fleur de cerisier et lait d’amande
26 €

Chocolat Altapaz, fève de cacao et thym citron
28 €

Cerise, cresson de fontaine et vanille de Madagascar
26 €

Le salon Maïa et le salon panoramique
accueillent vos repas d’affaires et événements privés.
Plus d’informations sur nos salons

Sommellerie

L’équipe de sommellerie a à cœur de faire découvrir les hommes et les terroirs qui font les vins de qualité, ceux  qui ont une âme et une personnalité.

Cette équipe passionnée vous fait partager les rencontres, nées du temps passé sur le terrain, à goûter, visiter, explorer des vignes et des exploitations.

Ainsi, la carte du restaurant s’est construite autour de vins d’artisans qui passe aussi par une sélection de vins naturels.

Bonne dégustation.

Nos fournisseurs

Le foie gras de la Maison Masse

Les herbes de la Maison Raillon

Les viandes de la Cave du Boucher & la Maison Bessette

Les volailles de la Maison Miéral

Les fromages de la Maison Mère Richard, les Trois Jean & la Levynoise

Le chocolat de la Maison Valrhona & la Chocolaterie de l’Opéra

Galerie Photos

Réservation & contact


4 rue du Professeur Pierre MARION 69005 LYON
Tel +33(0) 4 78 29 40 10 – Fax +33(0) 4 72 07 05 65
Mail : restaurant@tetedoie.com
Ouvert du lundi au dimanche  12h-14h / 19h30-22h
Par respect pour la clientèle de l’établissement, une tenue habillée est demandée.
En cas de non-respect, la direction ne pourra vous recevoir.

Réservation

en ligne

Téléphone

04 78 29 40 10