RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €
Entrée /Plat / Dessert 24.00 €
Rillette de lapin de mon ami Joaquim, salade de chou chinois
Grenadin de cochon rôti, céleri, radis de la ferme des Deux Anes et jus au Ponzu
Poire, Miel, Romarin
Tous les jours midi & soir
MENU BISTROT
Entrée/Plat/Dessert 38.00 €
Entrées
Œuf cocotte façon meurette et tartine d’oignons caramélisés
ou
Tête de veau, câpres et vinaigrette au jus de veau
ou
Fricassée de champignons, butternut, châtaigne et crème de cèpes
Plats
Pavé de truite, embeurrée de poireaux aux pommes, beurre blanc au cidre
ou
Volaille confite, sauce suprême au Porto blanc, pomme de terre et oignons nouveaux
ou
Pièce de veau de Mme F.DEMEULE rôtie, potimarrons moelleux et jus court au Cointreau
Desserts
Finger pomme, noisettes et oranges
ou
Crème brûlée, pistaches et zestes de citrons jaunes
ou
Chou tout chocolat et sorbet mascarpone
ou
Millefeuille caramélisé et vanille de Madagascar
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.