RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 21€
Entrée /Plat / Dessert 27€
Tartine de pain de campagne aux girolles de Corrèze
Cuisse de canette confite, écrasé de pommes de terre et piperade
Pomme Rubinette, spéculoos et fromage blanc
Tous les jours midi & soir
MENU CARTE
Entrée/Plat/Dessert 42 €
Entrées
Œuf cocotte aux girolles et châtaignes, toasts de lard Colonnata
ou
Carpaccio de saumon marinade instantanée, agrumes et coriandre
ou
Tartare de tomates et concombres, crème de ricotta aux herbes
Plats
Filet de bar, aubergine fumée, sauce vierge au piment de Bresse
ou
Petits poulpes poêlés à l’ail, poivrons et courgettes
ou
Volaille jaune, sauce suprême, verveine et légumes
ou
Aubergine fumée, sauce vierge au piment de Bresse, fromage de chèvre de chez Linda
Desserts
Chocolat Manjari 64%, caramel et fève de tonka
ou
Figue, miel de Fourvière et huile d’olive
ou
Crème brûlée, sésame blanc et citron jaune
ou
Poire, noix de pécan et vanille de Madagascar
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.