TÊTEDOIE

Cuisiner, c’est partager.
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RESTAURANT BISTRONOMIQUE

Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.

Au déjeuner, du lundi au vendredi

MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €

Entrée /Plat / Dessert 24.00 €

 

Gravlax et tartare de saumon, crème mascarpone, citron et aneth

 

Gigot d’agneau, purée de pommes de terre, haricots verts et jus de rôti

 

Pêche, tatin et amande

Tous les jours midi & soir

MENU BISTROT

Entrée/Plat/Dessert  35.00 €

Entrées
Harengs pommes à l’huile, purée de harengs et émulsion de lard
Croque Monsieur au jambon truffé et au comté
Pâté en croûte de volaille, chutney de pommes
Salade du jardin, cromesquis de légumes et pickles

Plats
Dorade royale, fenouil confit et beurre nantais émulsionné
Aile de raie bouclée à la grenobloise, pommes de terre et livèche ciselée
Lapin confit à l’ail nouveau, pâtes fraîches et chimichurri
Tartare de boeuf, pommes gaufrettes
Risotto crémeux végétal de saison

Desserts
Pêche, tatin et amande
Eclair, noisette et chocolat manjari
Flan, vanille et fraise
Crème brulée, verveine et citron jaune

LE CHEF

Christian Têtedoie

Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.