TÊTEDOIE

Cuisiner, c’est partager.
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RESTAURANT BISTRONOMIQUE

Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.

Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS

Entrée / Plat ou Plat / Dessert  21€

Entrée /Plat / Dessert  27€

 

Échalotes, carmine caramélisée, pomme Arlette et beurre blanc au cidre

 

Magret de canard de la Maison Biraben, risotto aux petits légumes

 

Fraise, roquette et meringue

Tous les jours midi & soir

MENU BISTROT

Entrée/Plat/Dessert  42 €

 

Entrées

Gravlax de truite saumonée à la betterave, crème aigrelette
ou
Oeuf cocotte et asperges blanches, viande séchée de la ferme des Coquelicots, pesto d’ail des ours et mouillettes à tremper
ou
Marinière de coques, riz de Camargue, speck et chorizo

 

Plats

Lieu noir, fenouil, kumquat et cardamone
ou
Échine de porc, artichauts à la Romaine, pommes de terre à la sauge
ou
Salade Carmen braisée, Fregula Sarda, petits pois et raifort

 

Desserts

Chocolat Manjari 64%, griottes et vanille de Madagascar
ou
Tarte façon amandine, fraises de Cléry et rhubarbe
ou
Finger noisette chocolat Azélia 35% et citron
ou
Crème brûlée à la fève de tonka

LE CHEF

Christian Têtedoie

Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.