RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €
Entrée /Plat / Dessert 24.00 €
Velouté de châtaignes, topinambours et foie gras
Cuisse de Poulet, épinards et chips de patates douces
Baba aux agrumes
Tous les jours midi & soir
MENU BISTROT
Entrée/Plat/Dessert 42 €
Entrées
Œuf cocotte à la Florentine, pesto d’épinard et saumon fumé
ou
Tartare de Saint Jacques, agrumes et mâche
ou
Fricassée de champignons, butternut, châtaigne et crème de cèpes
Plats
Pavé de skrei, chou rouge de l’ami Robin Simon, sauce marinière au vinaigre de cassis
ou
Entrecôte de bœuf, compression de patate douce, panais et pomme de terre
ou
Fricassée de tête de veau braisée au porto rouge, pommes de terre, carottes, et choux de Bruxelles
Desserts
Finger pomme, noisettes et oranges
ou
Crème brûlée, pistaches et zestes de citrons jaunes
ou
Chou tout chocolat et sorbet mascarpone
ou
Millefeuille caramélisé et vanille de Madagascar
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.