RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €
Entrée /Plat / Dessert 24.00 €
Rillette de lapin de mon ami Joaquim, salade de chou chinois
Pièce de boeuf grillée, carottes et Chou Pakchoï
Baba mirabelle, vanille
Tous les jours midi & soir
MENU BISTROT
Entrée/Plat/Dessert 38.00 €
Entrées
Jambon persillé, pickles et condiment à la moutarde
ou
Anchois marinés, tomates fraîches et confites
ou
Omble chevalier laqué au vert
et tagliatelle de courgettes acidulées
ou
Fricassée de champignons, butternut, châtaigne et crème de cèpes
Plats
Risotto d’Orzo, gambas flambées et anisées
ou
Pavé de merlu, piperade tomatée et sauce vierge
ou
Volaille confite, sauce suprême au Porto blanc,
pomme de terre et oignons nouveaux
ou
Gigot d’agneau, aubergines et olives Taggiasche
Desserts
Finger poire, Chocolat Jivara 40% et noix de pécan
ou
Crème brûlée à la gousse de vanille de Madagascar
ou
Éclair façon Paris-Brest et crème glacée pralinée
ou
Tarte citron et caramel
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.