TÊTEDOIE

Cuisiner, c’est partager.
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RESTAURANT BISTRONOMIQUE

Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.

Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €

Entrée /Plat / Dessert 24.00 €

 

Saumon fontaine, blinis végétal et mascarpone

 

Lapin braisé au cidre, tagliatelles fraîches et carottes rôties

 

Aumônière pomme, verveine et fromage blanc

Tous les jours midi & soir

MENU BISTROT

Entrée/Plat/Dessert  38.00 €

 

Entrées

Fromage de tête, pickles et salade

Tarte fine de boudin blanc de chez Bobosse, pomme de terre, cébette et sauce au savagnin

Royale d’herbes, poêlée d’escargots, salade frisée et ail des ours

Vichyssoise pomme de terre, poireau et cerfeuil condimenté

 

Plats

Brochette de gambas, patate douce et sauce crustacés

Pavé de merlu, ragoût de petits pois et asperges vertes

Rillons de ris de veau, risotto de champignon de cave

Pièce d’agneau, légumes primeurs et jus vinaigré

 

Desserts

Forêt noire revisitée et chantilly tonka

Eclair noisettes et fruits exotiques

Crème brûlée praline rose et amande

Mille feuilles caramel, citron et vanille

LE CHEF

Christian Têtedoie

Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.