RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €
Entrée /Plat / Dessert 24.00 €
Pastèque rôtie, crémeux chèvre au citron et vinaigrette framboise
Pièce de boeuf grillée, carottes et Chou Pakchoï
Figue, citron braisé et miel
Tous les jours midi & soir
MENU BISTROT
Entrée/Plat/Dessert 38.00 €
Entrées
Jambon persillé, pickles et condiment à la moutarde
ou
Anchois marinés, tomates fraîches et confites
ou
Omble chevalier laqué au vert
et tagliatelle de courgettes acidulées
ou
Soupe de petits pois, verveine et citron confit
Plats
Risotto d’Orzo, gambas flambées et anisées
ou
Pavé de merlu, piperade tomatée et sauce vierge
ou
Ris de veau, légumes primeurs et jus vinaigré
ou
Gigot d’agneau, aubergines et olives Taggiasche
Desserts
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
ou
Finger croustillant noisette, chocolat Manjari 64%
et crème glacée au Dulcey
ou
Choux framboise et verveine
ou
Sablé breton, fraise, basilic et citron vert
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.