RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19.00 €
Entrée /Plat / Dessert 24.00 €
Tarte fine aux tomates cerises du Jardin de Collonges, Straciatella et sauge
Sous noix de veau, noix et céleri rave
Tarte rhum raisin et noix
Tous les jours midi & soir
MENU BISTROT
Entrée/Plat/Dessert 35.00 €
Entrées
Ceviche de dorade, pastèque viande
Oeuf parfait, sucrine, courgette râpée, sauce basilic
Salade de lentilles, sabodet, pickles d’oignons rouges,
pommes de terre d’Ingrid de la ferme des deux ânes
Velouté de courges, toast chèvre frais de la ferme du Carruge
Plats
Tartare de boeuf, pommes gaufrettes et sauce tartare
Rascasse cuite à l’unilatéral, aubergine confite
aux herbes fraîches, sauce au cresson
Gras de cuisse de volaille, purée d’artichauts et pommes de terres
sauce rôti tomate, oignons et échalotes, ketchup maison
Déclinaison de champignons au Savagnin et pommes de terre
Desserts
Poire, caramel et noix de pécan
Eclair chocolat Manjari 64%, noisette et gruée de cacao
Tarte rhum raisin et noix
Tiramisu café, chocolat au lait et amaretto
Crème brûlée vanille de Madagascar
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.