RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h30 à 21h30.
Le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 21€
Entrée /Plat / Dessert 27€
Céleri rave, noisettes du Piémont et vinaigrette aux poires
La pièce de veau de Florence Demeule et carottes
Brioche pain perdu aux agrumes
Tous les jours midi & soir
MENU CARTE
Entrée/Plat/Dessert 42 €
Entrées
Œuf cocotte, crème de tomate, toast mascarpone et lard Colonnata
ou
Crème de potiron, foie gras et noix de Grenoble
ou
Carpaccio de saumon, marinade instantanée, agrumes et coriandre
Plats
Pavé de truite saumonée, beurre blanc au safran d’Ecully, gratin de blettes
ou
Saint Jacques poêlées et risotto de lentilles aux champignons, châtaignes poêlées
ou
Magret de canard à l’orange, cointreau et patates douces
ou
Risotto de lentilles aux champignons, châtaignes poêlées
Desserts
Chocolat Manjari 64%, caramel et fève de tonka
ou
Marron, mandarine et meringue
ou
Crème brûlée, sésame blanc et citron jaune
ou
Poire, noix de pécan et vanille de Madagascar
LE CHEF
Christian Têtedoie
Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.