Nous vous accueillons tous les jours (excepté le mardi) au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 21h30.
Nous vous rappelons que le restaurant gastronomique requiert le port d’une tenue correcte. Les messieurs sont priés de porter un pantalon et des chaussures fermées.
MENUDUDÉJEUNER
Le midi du lundi au vendredi excepté le mardi (hors jours fériés)
Jardin printanier, mayonnaise au raifort et fane
Rouget barbet, fenouil et sauce Bécasse
ou
Volaille jaune, sauge et poireaux
Baba fraise Gariguette, menthe et citron vert
65 € (hors boissons) 81 € choisis avec soin par notre équipe de sommellerie (2 verres de vin, eau, boisson chaude)
LEMENU
EN 4 SERVICES - 110€ | EN 6 SERVICES - 140€
Nos mises en bouche
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Brochet et bisque de crabe vert
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Jaune d’œuf confit, pissenlit, citron jaune
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Asperges blanches, escargots et émulsion à l'ail des ours
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Omble marbré de la Maison Murgat, févettes, petits pois et fraises
ou/et
Echine de cochon fermier "Label rouge", huile de miel de Fourvière et vanille
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Chariot de fromages (Supp 12€)
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Notre attention sucrée
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Jardin d’agrumes, fromage blanc et vanille
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
ACCORDMETS&VINS
3 verres de vin (12cl) pour accompagner votre repas
50€
6 verres de vin (8cl)
85€
LEPLATSIGNATURE
En supplément d'un menu
Le Homard Bleu et Tête de Veau (HTV) Plat signature du chef depuis 1987
Demi : Supp 55€ Entier : Supp 90€
Le plat signature vous sera proposé en remplacement de l’un des plats du menu choisi.
LESENTRÉES
Poireau bleu de Solaize, pain Bao et mayonnaise 7 minutes
35€
Asperges blanches, escargots et émulsion à l'air des ours
42€
Foie gras de canard de la Maison Masse, raisin blanc
54€
Jambonnettes de grenouille de Pierrelatte à l'orange et feuilles de capucines
57€
LESPLATS
Omble marbré de la Maison Murgat, févettes, petits pois et fraises 48€
Le Homard Bleu et Tête de Veau (HTV) Plat signature du Chef depuis 1987, selon arrivage Demi
94€ Entier 145€
Coquille Saint-Jacques de Bretagne aux épices
50€
Echine de cochon de Robin Simon, cresson, miel de Fourvière et vanille 55€
Volaille jaune fermière, sauge et poireaux 57€
LESDESSERTS
Jardin d’agrumes, fromage blanc et vanille 22€
Chocolat Jamaya 73%, poivre des Gorilles, grué de cacao 26€
HORAIRES
TÊTEDOIE Gastronomique 1* Ouvert tous les jours excepté le mardi 12h/13h30 – 19h30/21h30
LE BISTROT Cuisine du marché Du lundi au dimanche 12h/13h30 – 19h30/21h30
LE ROOFTOP Cuisine d’été Du jeudi au dimanche 12h/13h30 Du mercredi au dimanche 19h30/21h30