TÊTEDOIE

Cuisiner, c’est partager.
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RESTAURANT D’ÉTÉ

Sous réserve de la météo, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner à partir de 19h pour une fin de service à 23h.

Au déjeuner, du lundi au vendredi

MENU MES PRODUCTEURS MES CUISINIERS

Entrée / Plat / Dessert 32€

 

Tomates du jardin, eau de tomates en vinaigrette, burrata et basilic

 

Plat de côtes de cochon de l’Ain, sauce barbecue, taboulé chaud aux raisins, abricots, amandes, poivrons en julienne

 

Citron, miel et fromage blanc

Tous les jours midi & soir

MENU ROOFTOP

Entrée/Plat/Dessert 45.00 €

Entrées
Suprêmes de volaille en chaud-froid de sucs et mange-tout
Salade de haricots tarbais, pickles d’oignons rouges, glaçage de coco moutardée
Ceviche de sébaste, framboise, concombre, vinaigre, œufs de poissons
Rosace de melon/jambon, sauce Muscat de Beaumes de Venise

Plats
Tagliatelles d’encornet, tempura de tentacules, aïoli, légumes grillés, jeunes pousses
Merlu basque, blettes, tomates, sauce vierge
Truite confite, purée de céleri rave, sauce beurre nantais perlé à l’huile de céleri
Bavette cuite à la plancha, gnocchis, oignons croustillants et sauce vinaigrée
Suggestion végétarienne : gratin d’aubergines au comté, basilic et tomates

Desserts
Fraises basilic et meringue basilic
Chocolat sarrazin et fleur de sel
Framboise, fleurs de cerisier et sésame

LE CHEF

Christian Têtedoie

Pour moi la plus grande qualité d’un cuisinier est probablement la générosité. Donner du plaisir restera toujours ma motivation première, source d’inspiration et de progrès. C’est avec cet élan du cœur que j’imagine les recettes que vous pouvez déguster dans mon restaurant. Elles égrènent les saisons et sont le reflet du cuisinier de Lyon que je suis aujourd’hui. Elles remplacent les mots qu’il me faudrait trouver pour vous parler de l’évolution de ma cuisine, plus intime, plus instinctive, plus audacieuse aussi.