Le détail du menu est à titre indicatif

Comme une soupe à l’oignon gratinée,
un grand classique de la cuisine Française au goût du jour

Pâté chaud, perdreau,
trompette et jus court
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Flétan,
butternut, sudachi
ou
Perdreau rouge,
figue, sauge
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Gianduja noisette,
champignon de paris, chocolat Manjari

48 € (hors boissons)
64 € choisis avec soin par notre équipe de sommellerie
(2 verres de vin, eau, boisson chaude)

• Amuses bouche
• Entrée
• Plat
• Dessert
• Mignardises

Comme une soupe à l’oignon gratinée,
un grand classique de la cuisine Française au goût du jour
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Boudin noir aux deux pommes
bintje et gala
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Rigotte de Condrieu soufflée,
noix vertes, amandes fraîches
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Pêche de vigne de chez André Saignant à Chasselay,
pignons, pistou d’oseille

70€ (Hors boissons)

Potimarron en texture
huître de Belon rafraîchie
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Lieu jaune cuit sur peau,
fenouil frais au citron confit
crème infusée aux épices
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Filet de pigeon servi rosé
épinard, citron confit et câpres
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Chariot de fromages (supplément 9€)
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De Solliès-Pont à la Corse,
figue et Brocciu

Ce menu varie au fil des saisons, de la cueillette, des arrivages du marché et de l’inspiration du Chef.

Tous nos menus se déclinent en version végétarienne et peuvent s’accommoder à vos allergies et préférences alimentaires.

Pour l’harmonie du service, il est préférable qu’un même menu soit choisi par l’ensemble de la table.

Potimarron en texture,
huître de Belon rafraichie
26€

Escalope de Foie gras de canard poêlée,
lentille, gingembre
26€

Haricots verts croquants, shitaké de Pierre Yves Renaud à Curis aux Monts d’Or, espuma aux cèpes
24€

Comme une soupe à l’oignon gratinée,
un grand classique de la cuisine Française au goût du jour
22€

Filets de Rougets barbet,
carotte et sucs
44€

Blanc de Saint Pierre et coques de chez Emmanuel Bourgogne,
tapioca et Noilly Prat
42€

Lieu jaune cuit sur peau, fenouil frais au citron confit,
crème infusée aux épices
39€

LE PLAT SIGNATURE
Le (HTV) Homard & Tête de Veau depuis 1987
Demi 69€
Entier 118€

Filet de pigeon servi rosé,
épinard, citron confit et câpres
43€

Boudin noir aux deux pommes,
bintje et gala
38€

Canard colvert cuit sur le coffre,
coing poelé, jus corsé
49€

Côte de veau élevé sous la mère à partager,
légumes du jardin en cocotte
92€

Retour en enfance acidulé,
délices d’abeille
22€

Poire Williams en textures,
bière et dreche
26€

De Solliès-Pont à l’île de Beauté,
figue et Brocciu
26€

Le chocolat Jamaya,
cacao croustillant, fraicheur de mascarpone
28€

Pêche de vigne de chez Olivier Saignant à Chasselay,
pignons, pistou d’oseille
22€

L’équipe de sommellerie a à cœur de faire découvrir les hommes et les terroirs qui font les vins de qualité, ceux  qui ont une âme et une personnalité.

Cette équipe passionnée vous fait partager les rencontres, nées du temps passé sur le terrain, à goûter, visiter, explorer des vignes et des exploitations.

Ainsi, la carte du restaurant s’est construite autour de vins d’artisans qui passe aussi par une sélection de vins naturels.

Bonne dégustation.

Le foie gras de la Maison Masse

Les herbes de la Maison Raillon

Les viandes de la Cave du Boucher & la Maison Bessette

Les volailles de la Maison Miéral

Les fromages de la Maison Mère Richard, les Trois Jean & la Levynoise

Le chocolat de la Maison Valrhona & la Chocolaterie de l’Opéra

4 rue du Professeur Pierre MARION 69005 LYON
Tel +33(0) 4 78 29 40 10 – Fax +33(0) 4 72 07 05 65
Mail : restaurant@tetedoie.com
Ouvert du lundi au dimanche  12h-14h / 19h30-22h
Par respect pour la clientèle de l’établissement, une tenue habillée est demandée.
En cas de non-respect, la direction ne pourra vous recevoir.

Réservation

en ligne

Téléphone

04 78 29 40 10